ВЕТЧИНА В КЛЯРЕ, блюдо французской кухни. Рецепт на 6 персон. 300 граммов листового теста (готовый продукт), 1 кг постной ветчины, 1 яйцо. Срезать с ветчины весь жир. Разогреть духовку до 210 °С. Отделить белок от желтка. Завернуть ветчину в лист теста, скрепив края листа яичным белком. Смешать оставшийся белок с желтком и нарисовать на тесте «клеточку». Готовить ветчину на втором снизу уровне духовки в течение 30 минут. Через 15 минут после начала можно положить к ветчине маринованные помидоры. К ветчине можно подать свежий салат.