БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ, блюдо словацкой кухни. 750 г говяжей вырезки, 70 г жира, 5 яиц, черный перец, соль. Вырезку помыть, очистить от пленки и жил, нарезать кусочками толщиной около 4 см. Кусочки очень нежно (рукой или тупой стороной ножа) отбить, закруглить до первоначальной величины, поперчить и отложить на несколько часов в холодильник. Затем охлажденные кусочки мяса выложить на горячий жир и обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут. Готовые бифштексы подаются на гренках или поджаренном хлебе с яичницей-глазуньей.