Для приготовления этого салата с жареными баклажанами нужно нарезать кружочками баклажан шириной не более 1,5 см. Пожарить в оливковом масле, предварительно выдавив в него 1 зубчик чеснока, до золотистой корочки примерно 10 минут. Затем выложить баклажаны в дуршлаг и дать маслу стечь. Посолить баклажаны и поставить на 10 минут под проточную воду. Затем снова выложить на сковородку и жарить до готовности (около 15 минут).
Рецепт салата с баклажанами включае6т в себя цедру с засахаренного лимона, которую нужно мелко нарезать и перемешать с мелко нарезанным пучком кинзы.
Помидоры очистить от кожуры и зерен, нарезать мелкими кубиками, смешать с цедрой и кинзой. Добавить в салат жареные баклажаны.
Заправка для этого салата с жареными баклажанами получается смешиванием следующих ингредиентов: 150 гр. куриного бульона, сок 1 лимона, 1 щипотка тмина и паприки. Добавляем соль и перец по желанию.
Один засахаренный лимон;
1 пучок кинзы;
1 зубчик чеснока;
375 гр. помидор;
750 гр. баклажанов;
1 ст. ложка оливкового масла.
Для заправки:
1 щипотка тмина;
Сок 1 лимона;
150 гр. Куриного бульона;
Соль и перец по вкусу;
1 щипотка паприки.