Картофельные драники – это известное белорусское блюдо. Популярно в России оно уже очень давно, потому что это очень сытное блюдо, подходящее для нашей полосы особенно в зимнее время.
Для нашего рецепта драников вам понадобится около 1 кг очищенного картофеля. Из этого количества получится достаточно картофельных драников, чтобы накормить среднюю российскую семью. Но вы можете взять меньший объем картофеля, сократив все используемые ингредиенты в соответствующее число раз.
Итак, для нашего рецепта драников вам понадобятся:
Картофель свежий очищенный 1 кг;
Мука просеянная 200 гр;
2 куриных яйца;
1 средняя луковица;
Соль (по вкусу);
Перец (по желанию);
Кефир нежирный 100 гр.
Картофель и лук натереть на мелкой терке или воспользоваться «услугами» кухонного комбайна. В полученное тесто добавляем соль и перец по вкусу, высыпаем просеянную муку и добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем. Вливаем кефир и немного довзбиваем.
Сковороду нужно предварительно разогреть и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Тесто для картофельных драников выкладываем на сковородку небольшим количеством с радиусом не более 15 см. Жарить нужно с обеих сторон намного дольше, чем обычные блины или оладьи, чтобы картофель полностью размягчился.
Картофельные драники бывают разных видов. Возможно приготовление дранников с различными начинками – мясом, сыром и т.д. Мы предлагаем вашему вниманию самый простой и не слишком калорийный рецепт драников.
Согласитесь, что наш рецепт драников прост, а результат необычайно вкусен и нежен за счет использования кефира, а не молока или сметаны (как принято). Последнюю можно подать к готовому блюду. Изобретательные хозяйки могут натереть на мелкой терке сыр пармезан и посыпать готовые оладьи, пока они не остыли.